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電位滴定法測定蠔油中氯離子的含量

發(fā)表時(shí)間:2020-06-09  |  點(diǎn)擊率:2153

 

1 前言

 

蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的的重要理化指標(biāo),鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓,食管癌,充血性心力衰竭的發(fā)病危險(xiǎn)因素,蠔油是人們?nèi)粘I钪谐S玫恼{(diào)味品, 其氯化鈉含量應(yīng)當(dāng)?shù)玫街匾?。含量過少,達(dá)不到調(diào)味要求,且易變質(zhì),太多則不鮮,造成品質(zhì)不佳,并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測蠔油中氯離子含量,具有操作簡單,結(jié)果準(zhǔn)確,精度高等優(yōu)點(diǎn)。

2. 儀器與試劑

 

2.1 儀器

 

GT30 電位滴定儀、銀復(fù)合電極

 

2.2 試劑

 

硝酸銀溶液(0.1mol/L

 

實(shí)驗(yàn)方法

 

3.1 實(shí)驗(yàn)步驟

 

稱取約 5g 樣品于燒杯中,加入 50mL 水溶解,后移入 100mL容量瓶中,用適量水沖洗燒杯,沖洗液一并倒入容量瓶,定容。移液管準(zhǔn)確移取樣品 2mL 于滴定杯中,加水 50mL, 攪拌均勻后用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點(diǎn)。

3.2 參數(shù)設(shè)置

 

滴定模式:

動態(tài)滴定

攪拌速度:

5

電極平衡時(shí)間:

4s

預(yù)攪拌時(shí)間:

6s

電極平衡電位:

1mv

滴定速度:

標(biāo)準(zhǔn)

小添加體積:

0.02mL

預(yù)滴定添加體積:

0.1mL

結(jié)束體積:

10mL

預(yù)滴定攪拌時(shí)間:

8s

電位突躍量:

1000

預(yù)控 mv 值:

 

結(jié)果與討論

 

3.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

空白體積:0.07mL

 

 

 

樣品名

樣品重量

g

滴定體積

mL

氯離子

g/100g

 

平均值

g/100g

 

 

蠔油

 

 

 

5.19931

1.739

9.56

 

 

 

9.59

1.744

9.59

1.750

9.62

 

計(jì)算公式:

X---樣品中氯化鈉含量,單位為克每百克(g/100g;

 

V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積,單位為毫升mL; V0---空白消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積,單位為毫升(mL;

 

C ---硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升mol/L; m---樣品質(zhì)量,單位為克(g;

0.0585---1.00ml 硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)于氯化鈉的質(zhì)量,單位為克(g。

 

4.2 圖譜

 

 

 

4.3結(jié)論

 

根據(jù)文獻(xiàn)要求,用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量,同一樣品平行試驗(yàn)的測定差小于

0.1g/100g,實(shí)驗(yàn)結(jié)果重復(fù)性較好。

1 前言

 

蠔油中氯化鈉的含量是蠔油生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的的重要理化指標(biāo),鈉攝入過多尿中鈉鉀比值增高是高血壓,食管癌,充血性心力衰竭的發(fā)病危險(xiǎn)因素,蠔油是人們?nèi)粘I钪谐S玫恼{(diào)味品, 其氯化鈉含量應(yīng)當(dāng)?shù)玫街匾?。含量過少,達(dá)不到調(diào)味要求,且易變質(zhì),太多則不鮮,造成品質(zhì)不佳,并且會對人的身體健康造成危害。本文采用電位滴定法檢測蠔油中氯離子含量,具有操作簡單,結(jié)果準(zhǔn)確,精度高等優(yōu)點(diǎn)。

2. 儀器與試劑

 

2.1 儀器

 

GT30 電位滴定儀、銀復(fù)合電極

 

2.2 試劑

 

硝酸銀溶液(0.1mol/L

 

實(shí)驗(yàn)方法

 

3.1 實(shí)驗(yàn)步驟

 

稱取約 5g 樣品于燒杯中,加入 50mL 水溶解,后移入 100mL容量瓶中,用適量水沖洗燒杯,沖洗液一并倒入容量瓶,定容。移液管準(zhǔn)確移取樣品 2mL 于滴定杯中,加水 50mL 攪拌均勻后用硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液滴定至終點(diǎn)。

3.2 參數(shù)設(shè)置

 

滴定模式:

動態(tài)滴定

攪拌速度:

5

電極平衡時(shí)間:

4s

預(yù)攪拌時(shí)間:

6s

電極平衡電位:

1mv

滴定速度:

標(biāo)準(zhǔn)

小添加體積:

0.02mL

預(yù)滴定添加體積:

0.1mL

結(jié)束體積:

10mL

預(yù)滴定攪拌時(shí)間:

8s

電位突躍量:

1000

預(yù)控 mv 值:

 

結(jié)果與討論

 

3.1 實(shí)驗(yàn)結(jié)果

 

空白體積:0.07mL

 

 

 

樣品名

樣品重量

g

滴定體積

mL

氯離子

g/100g

 

平均值

g/100g

 

 

蠔油

 

 

 

5.19931

1.739

9.56

 

 

 

9.59

1.744

9.59

1.750

9.62

 

計(jì)算公式:

X---樣品中氯化鈉含量,單位為克每百克(g/100g;

 

V1---滴定試樣稀釋液消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積,單位為毫升mL; V0---空白消耗硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液體積,單位為毫升(mL;

 

C ---硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液的濃度,單位為摩爾每升mol/L m---樣品質(zhì)量,單位為克(g;

0.0585---1.00ml 硝酸銀標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液相當(dāng)于氯化鈉的質(zhì)量,單位為克(g。

 

4.2 圖譜

 

 

 

4.3結(jié)論

 

根據(jù)文獻(xiàn)要求,用電位滴定法測定蠔油中氯離子含量,同一樣品平行試驗(yàn)的測定差小于

0.1g/100g,實(shí)驗(yàn)結(jié)果重復(fù)性較好。

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